Τυροπιτάκια με γιαούρτι και σουσάμι Υλικά για τη ζύμη500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες 10% λιπαρά (σε θερμοκρασία δωματίου)30 γρ. τυρί (κεφαλογραβιέρα ή παρμεζάνα τριμμένη)250 γρ. βιτάμ soft (σε θερμοκρασία δωματίου)Υλικά για τη γέμιση150 γρ. φέτα100 γρ ανθότυρο1 αυγόΠιπέρι φρεσκοκομμένοΥλικά για το άλειμμα1 αυγόΛίγο κρύο νερό…
Αγαπημένη μου συνταγή που βασίζεται στην κλασική παραδοσιακή συνταγή των κυθνιώτικων «πιταρό» αλλά με διαφορετικό τυρί, μιας και είναι δύσκολο να βρεις το παραδοσιακό τρίμμα Κύθνου όλο τον χρόνο. Μου αρέσει να τα λέω και «περίπου πιταρό».
Ζύμη Πίτσας Όταν φτιάχνουμε πίτσα στο σπίτι, μου αρέσει να είναι πραγματικά χειροποίητη. Αυτή η ζύμη-βάση είναι εύκολη και πολύ νόστιμη. 1/2 κ.γλ. ξηρή μαγιά1 κ.γλ. ζάχαρη κρυσταλλική250 γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)15 ml ελαιόλαδο1 κ.γλ. αλάτι180 ml νερό Ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά, είτε με το χέρι, είτε…
Αυτή είναι μία αγαπημένη χορτόπιτα ή αν θέλουμε σπανακόπιτα, με κλασική γέμιση αλλά με πιο ελαφρύ φύλλο για όσους ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη. Ξεκινάμε τη διαδικασία από μέσα προς τα έξω.