Ζεστή Σαλάτα Με Λαχανικά

Margarita Vitali

Δοκιμάστε να σερβίρετε αυτήν τη σαλάτα που συνδυάζει τη φρεσκάδα και την θρεπτικότητα των πολλών λαχανικών με την ανάλαφρη υφή και την πλούσια γεύση τους. Ιδανική για τις πρώτες δροσερές ημέρες του φθινοπώρου, θα σας ζεστάνει από την πρώτη μπουκιά.

Κριτικές

 5/5

1/2 μπρόκολο κομμένο σε τουφίτσες

250 γρ λαχανάκια Βρυξελλών

4 κολοκυθάκια μικρά κομμένα σε sticks

3 καρότα κομμένα σε sticks

1 πιπεριά καμπάνα πράσινη κομμένη ζουλιέν (χοντροκομμένη)

1 πιπεριά καμπάνα κόκκινη κομμένη ζουλιέν (χοντροκομμένη)

1 πιπεριά καμπάνα κίτρινη κομμένη ζουλιέν (χοντροκομμένη)

3 λωρίδες φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

250γρ ντοματίνια

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι ξερό χοντροκομμένο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

150-200 ml sesame oil

50 ml soy sauce

30 γρ καβουρδισμένο σουσάμι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Nutritional Information

Fat

Protein

Sugars

Calories

Carbs

Trans fat

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι, το σκόρδο και το φρέσκο κρεμμυδάκι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε τα καρότα, το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 2 λεπτά.

Βάζουμε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και τα ντοματίνια και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το sesame oil, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και αφήνουμε για 6 λεπτά ακόμα.

Βάζουμε τη soy sauce, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, σουσάμι και σερβίρουμε.

Αυτή η σαλάτα είναι η ευκαιρία να εκφράσετε τη δημιουργικότητά σας και να προσθέσετε χρώμα, γεύση και θρεπτική αξία βάζοντας οποιοδήποτε άλλο δικό σας αγαπημένο λαχανικό! Λαχανικά ρίζες, όπως parsnip, salsify και μανιτάρια portobello, είναι μερικές από τις επιλογές που ταιριάζουν απόλυτα σε αυτήν τη συνταγή και που θα μπορούσαν να κάνουν τη σαλάτα σας ακόμα πιο μοναδική!

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λαμβάνετε πρώτοι αποκλειστικά news και ενημέρωση για επερχόμενα workshops

Σε συνεργασία με τη Different & Different