Η αγάπη για τους θησαυρούς της ελληνικής γης μας σε ένα πιάτο, γεμάτο αρώματα, χρώματα και γεύσεις που συμπληρώνουν και αναδεικνύουν η μία την άλλη. Η μεσογειακή διατροφή στα καλύτερά της.
Κριτικές
5/5
Συστατικά
2 μελιτζάνες
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά πορτοκαλί
2 πατάτες
4 μικρά κολοκυθάκια (ή 2 μέτρια)
3-4 καρότα
8 φουντίτσες μπρόκολο
10 λαχανάκια Βρυξελλών
1 κρεμμύδι
3 ντομάτες
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1/5 ματσάκι μαϊντανό φρέσκο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κούπα ελαιόλαδο
1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
100 γρ. νερό
Nutritional Information
Fat
Protein
Sugars
Calories
Carbs
Trans fat
Οδηγίες
Χοντροκόβουμε ομοιόμορφα όλα τα λαχανικά
Τα σωτάρουμε για μερικά λεπτά στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο
Αδειάζουμε στο πυρέξ
Στο τηγάνι μας βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο να ζεσταθεί και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο, τις ντομάτες ψιλοκομμένες, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, τον πελτέ και το νερό και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 5-10 λεπτά
Περιχύνουμε τη σάλτσα στα λαχανικά και ανακατεύουμε
Βάζουμε το πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 50’ περίπου στους 180°C
5-10 λεπτά πριν βγάλουμε το πυρέξ από το φούρνο, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό
Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί και φέτα (με ψωμί από χαρουπάλευρο είναι τέλειο)
Βίντεο
Χρήσιμα Tips
Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και προσθέστε όποιο λαχανικό σας αρέσει ή έχει περισσέψει στο ψυγείο. Γιατί όχι, ακόμη και μανιτάρια!
Αυτή η υψηλής πρωτεΐνικής αξίας vegan σαλάτα συνδυάζει γλυκοπατάτες, ρεβίθια και φρέσκα λαχανικά. Ελαφριά, γευστική και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, αποτελεί...
Ετοιμάστε αυτήν την εύκολη και γρήγορη συνταγή, στην οποία οι χουρμάδες, πλούσιοι σε θρεπτικές ιδιότητες, τυλίγονται στη ζεστή σοκολάτα, δημιουργώντας...
