Φακές παραδοσιακές

Margarita Vitali

«Φάε τις φακές σου» επέμεναν οι γιαγιάδες μας, για αυτό εδώ το πιάτο που θεωρούνταν ανέκαθεν η επιτομή του power food, γεμάτο καλές πρωτεΐνες και σίδηρο. Ιδού η κλασική συνταγή για πεντανόστιμες φακές

Κριτικές

 5/5

1/2 κιλό φακές

1 κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)

4-5 σκελίδες σκόρδο

1 καρότο (σε ροδέλες)

1 κύβο ζωμό λαχανικών

1 κονσέρβα αποφλοιωμένα ντοματάκια (ή 4 ώριμες ντομάτες )

1 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο

1-2 φύλλα δάφνη

1-1,5 lt νερό

Αλάτι

Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Nutritional Information

Fat

Protein

Sugars

Calories

Carbs

Trans fat

Πλένουμε καλά τις φακές μέσα σε ένα σουρωτήρι, κάτω από τρεχούμενο νερό

Σε μία κατσαρόλα με νερό βάζουμε τις φακές μας να πάρουν μία βράση και αμέσως μετά πετάμε το νερό

Βάζουμε στην κατσαρόλα με τις φακές ένα λίτρο ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις σκελίδες σκόρδου, τη δάφνη, τον ζωμό λαχανικών και το καρότο

Στο μπλέντερ πολτοποιούμε τις ντομάτες ή τα αποφλοιωμένα ντοματάκια και προσθέτουμε στις φακές

Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 45′-60′, μέχρι να μαλακώσουν και να χυλώσουν οι φακές

Ελέγχουμε τακτικά το νερό στην κατσαρόλα μας και, όποτε χρειαστεί, συμπληρώνουμε με λίγο ζεστό νερό, μέχρι να βράσουν καλά οι φακές

Στη μισή ώρα βρασίματος προσθέτουμε το ελαιόλαδο (όχι από την αρχή)

Όταν είναι έτοιμες, προσθέτουμε, εάν θέλουμε, λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο πιπέρι καγιέν που ταιριάζει με το ντοματένιο ζουμί ή λίγο κάρυ που αναδεικνύει τη γεύση του καρπού, μειώνοντας λίγο το μαύρο πιπέρι στη συνταγή. Πολλοί, επίσης, τις απολαμβάνουν σερβιρισμένες με λίγο καλής ποιότητας ξυδάκι.

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λαμβάνετε πρώτοι αποκλειστικά news και ενημέρωση για επερχόμενα workshops

Σε συνεργασία με τη Different & Different