Το ταξίδι μου στην Τοσκάνη ήταν γεμάτο μικρές μαγικές στιγμές, και μία από αυτές, ήταν η εμπειρία μου στο κυνήγι λευκής τρούφας. Με την συγκομιδή μας, φτιάξαμε και απολαύσαμε αυτό το υπέροχο πιάτο – μία απλή συνταγή – που αναδεικνύει την πλούσια γεύση αυτού του μοναδικού υλικού!
Κριτικές
5/5
Συστατικά
250 γρ tagliolini pasta
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο με τρούφα
1 σκελίδα σκόρδο
40 γρ φρέσκια λευκή τρούφα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Nutritional Information
Fat
Protein
Sugars
Calories
Carbs
Trans fat
Οδηγίες
Σε μια κατσαρόλα με άφθονο και αλατισμένο νερό, βράζουμε τα tagliolini σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο. Την τρίβουμε πάνω στην επιφάνεια του τηγανιού, ώστε να αρωματιστεί διακριτικά και την αφαιρούμε.
Προσθέτουμε στο τηγάνι μία κουταλιά της σούπας βούτυρο με τρούφα. Ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας από το νερό, στο οποίο βράζουν τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε, ώστε να αποκτήσει το μείγμα μας μια απαλή και κρεμώδη υφή.
Με μια τσιμπίδα μεταφέρουμε τα tagliolini απευθείας από την κατσαρόλα στο τηγάνι, χωρίς να τα στραγγίσουμε και τα σοτάρουμε ελαφρά.
Τρίβουμε πάνω από τα ζυμαρικά λεπτές φέτες λευκής τρούφας, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε άλλη μία κουταλιά της σούπας βούτυρο. Ανακατεύουμε προσεκτικά, για να διανεμηθούν ομοιόμορφα τα αρώματα και οι γεύσεις.
Μεταφέρουμε τα tagliolini σε ζεστό πιάτο. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και ολοκληρώνουμε τρίβοντας επιπλέον φρέσκια τρούφα από πάνω.
Βίντεο
Χρήσιμα Tips
Δοκιμάστε να περιχύσετε τα ζυμαρικά με λίγο extra παρθένο ελαιόλαδο πριν τα σερβίρετε. Θα αναδείξει ακόμα περισσότερο τα αρώματα της τρούφας! 🌟
Αυτή η υψηλής πρωτεΐνικής αξίας vegan σαλάτα συνδυάζει γλυκοπατάτες, ρεβίθια και φρέσκα λαχανικά. Ελαφριά, γευστική και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, αποτελεί...
Ετοιμάστε αυτήν την εύκολη και γρήγορη συνταγή, στην οποία οι χουρμάδες, πλούσιοι σε θρεπτικές ιδιότητες, τυλίγονται στη ζεστή σοκολάτα, δημιουργώντας...
