Η συνταγή για το tartare σολομού μπορεί να ακούγεται ως κάτι περίπλοκο, ωστόσο το μυστικό της γεύσης αυτού του πιάτου κρύβεται στην καλή ποιότητα των υλικών σε συνδυασμό με την οξύτητα του dressing. Κόψτε σε μικρά κυβάκια τις τρυφερές ροζ φέτες του σολομού και χρησιμοποιήστε τόση ποσότητα από φρέσκο lime, ώστε να αναδείξει τη γεύση του χωρίς να τον καλύπτει.
Σε ένα δοχείο με καπάκι φτιάχνουμε τη sauce. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της και κλείνουμε με το καπάκι, ώστε να αναμιχθούν τα αρώματα.
Σε ένα bowl βάζουμε το σολομό, προσθέτουμε τη sauce, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγο στην άκρη, για να ενωθούν οι γεύσεις.
Κόβουμε το avocado στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι και με ένα κουτάλι βγάζουμε τη «σάρκα» του και την λιώνουμε, για να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.
Στο κέντρο ενός πιάτου τοποθετούμε ένα τσέρκι, βάζουμε μία στρώση avocado και γεμίζουμε μέχρι το χείλος του με το μείγμα του σολομού, πατώντας απαλά με ένα κουτάλι την επιφάνεια.
Τοποθετούμε το τσέρκι με το μείγμα στο ψυγείο για 7-8 λεπτά, ώστε να σταθεροποιηθεί.
Αποσύρουμε το τσέρκι, πασπαλίζουμε με chives και σερβίρουμε.
Βίντεο
Χρήσιμα Tips
Πριν ξεκινήσουμε την προετοιμασία του tartare, φροντίζουμε να βρίσκονται όλα τα υλικά σε θερμοκρασία ψυγείου. Αυτό παρατείνει τη φρεσκάδα του πιάτου και βελτιώνει τη συνολική υφή και γεύση του. Καλή απόλαυση!
Αυτή η υψηλής πρωτεΐνικής αξίας vegan σαλάτα συνδυάζει γλυκοπατάτες, ρεβίθια και φρέσκα λαχανικά. Ελαφριά, γευστική και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, αποτελεί...
Ετοιμάστε αυτήν την εύκολη και γρήγορη συνταγή, στην οποία οι χουρμάδες, πλούσιοι σε θρεπτικές ιδιότητες, τυλίγονται στη ζεστή σοκολάτα, δημιουργώντας...
